Profesyonel mutfakların artan talebiyle üretim hacmi genişlerken, kontrollü tarım uygulamaları ve güçlü lojistik altyapı üretimin sürdürülebilirliğinde belirleyici rol oynuyor.

Yaş sebze ve çiçek üretimi yapan firmanın 5. kuşak temsilcisi Elif Erüst, yenilebilir çiçekler, mikro filizler, hazır salatalar ve mini ürünler dahil yaklaşık 200 çeşit üretim gerçekleştirdiklerini belirtti. Talebin yalnızca Horeca (yemek servisi) sektöründen değil, zincir marketler ve bireysel tüketicilerden de geldiğini ifade eden Erüst, üretim planlamasını bu artan ilgiye göre şekillendirdiklerini söyledi.

Erüst, yenilebilir çiçeklerin süs bitkileriyle karıştırılmaması gerektiğine dikkat çekerek, üretimin tohum aşamasından itibaren insan sağlığına uygun şekilde yürütülmesinin zorunlu olduğunu vurguladı. Ürünlerin İyi Tarım uygulamaları, GlobalGAP ve ISO standartlarına uygun olarak yetiştirildiğini belirten Erüst, kontrollü sera üretimi sayesinde hem kalite hem de sürekliliğin sağlandığını kaydetti.

Seralarda yetiştirilen menekşe, çuha, karanfil, erik çiçeği, latin, suzi ve elektrik çiçeği gibi türler, hem aromatik özellikleri hem de raf ömrü planlaması açısından özel üretim takvimiyle yetiştiriliyor. Ürünlerin hasat sonrası hızlı şekilde sevk edilmesi ise tazeliğin korunmasında kritik önem taşıyor.

Yüksek hassasiyet gerektiren bu ürün grubunda lojistik zincirin aksamadan işlemesi gerektiğini belirten Erüst, Türkiye genelinde günlük sevkiyat yapabilecek depo ve dağıtım ağıyla çalıştıklarını ifade etti. Soğuk zincir koşullarında gerçekleştirilen sevkiyat sayesinde ürünler kısa sürede raflara ve profesyonel mutfaklara ulaştırılıyor.